要做好猪腰菜肴，首先要清除猪腰子的躁臭味。下面介绍一种清除猪腰躁臭味的简便有效方法：将腰子剥去薄膜，剖开，剔除污物筋络，切成所需的片或花状，先用清水漂洗一遍，捞出沥干，按500克猪腰用50克白酒的比例用白酒拌和捏挤，然后用水漂洗2~3遍，再用开水烫一遍，捞起后便可烹制。